Det här ska jag prova till Julbordet! :)
Vegetarisk senapssill
| Ingredienser 1 msk senap 2 tsk socker ½ msk vinäger 3 msk olja 1 dl sojagrädde 1 röd lök 1 ättiksgurka eller saltgurka aubergine (eller squash) |
|
| Tillagning En senapssill där sillen är utbytt mot aubergine. Passar bra till julbordet. Skär aubergine i filéer. Koka filéerna i kraftigt saltat vatten tills de blir mjuka och sladdriga. Blanda senap, socker och vinäger. Tillsätt därefter olja i en fin stråle under omrörning. Blanda i sojagrädden och häll såsen över auberginen. Garnera slutligen med gurka och rödlök. |
|
-------------------------------------------------------------------------
Hasselnötsbiffar
| Ingredienser 2 dl lök 2 dl rotselleri 1 dl zucchini 2 dl malda hasselnötter 2 ägg 1 tsk fransk senap 1 vitlöksklyfta 1 tsk salt |
|
| Tillagning Finhacka lök och riv rotsellerin grovt, fräs i olivolja. Blanda i de övriga ingredienserna och forma smeten till biffar. Stek i olivolja några minuter per sida. |
|
...........................................................................................
Juliga Quorn färsbiffar med rödbetsslaw
| Ingredienser FÄRSBIFFAR: 1 pkt Quorn Färs 3 msk ströbröd av bröd med lågt GI eller havregryn 3 msk vatten 3 ägg 2 tsk soja 1 krm kryddpeppar 1/2 krm mald nejlika salt och peppar RÖDBETSSLAW: 1 rödbeta 2 dl vitkål 1 gul lök 1/2 tsk kummin 1 dl turkisk yoghurt 2 dl fettfri majonnäs 1 msk senap salt och peppar |
|
| Fakta Portioner: 4 portioner (8 små biffar) Tillagningstid: 30 minuter |
|
| Tillagning FÄRSBIFFAR: 1. Blanda ihop vatten, ströbröd och ägg och låt svälla några minuter 2. Blanda ströbrödsblandningen me resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. 3. Forma färsen till små biffar och stek försiktigt i stekpanna eller i ugn på 225 grader i 20 minuter. RÖDBETSSLAW: 1. Skala rödbetan och löken. 2. Strimla eller riv grönsakerna fint 3. Blanda ihop grönsakerna med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar. |
|
......................................................................................................................
Senapsgriljerad Quorn Filé
| Ingredienser 1 pkt Quorn Filé 1 ägg 4 msk stark grovkornig senap 3 msk ströbröd av bröd med lågt GI |
|
| Fakta Portioner: 4 portioner Tillagningstid: 30 minuter |
|
| Tillagning 1. Placera Quorn filéerna på en smord plåt eller galler 2. Blanda ihop ägg senap och ströbröd 3. Pensla blandningen jämnt över filéerna 4. Grilla i ugn på 225 grader i ca 20 minuter eller tills de fått fin färg |
|
.......................................................................................................................
Groddade vegbullar, 4 port
3 dl groddade bönor (valfri sort)
3 dl kokt matvete (enligt anvis. på förpackningen tillsammans med buljong)
2-3 soltorkade tomater
1 msk soja
2 klyftor vitlök
2-3 msk hackad röd lök
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander
salt och peppar
rapsolja
1. Mixa ihop alla ingredienser till en smet. Smaka av med salt och peppar.
2. Forma små bollar av smeten.
3. Stek i rikligt med rapsolja tills de är gyllene runt om.
